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Délicious !

Une après-midi cuisine pour un dîner délicieux et basse calorie pour ne pas ce le reprocher:

Entrée:   Mille feuilles de légumes du soleil  

Délicious ! dans CUISINE img-20130826-01141-300x224

Pour 4 personnes:

-3 courgettes

-2 aubergines

-3 grosses tomates ou 6 petites

-herbes de Provence

-huile d’olive

-basilic

 

Faire cuire au four les courgettes et les aubergines coupées en fine tranches avec les herbes de Provence, le basilic et un filet d’huile d’olive par dessus.

Monter le mille feuilles en alternant les différents légumes.

 

Plat:   Risotto d’asperge citronné

Pour 4 personnes:

-une botte d’aperge

-300 g de riz rond

-250 g de champignons

-parmesan

-crème fraiche 5 %mat.gras.

-1 citron

-sel,poivre

 

Faire revenir le riz dans une sauteuse, des que le riz devient translucide, ajouter l’eau de cuisson des asperges petit à petit jusqu’a ce que le riz soit cuit. Faire cuire les champignons et les asperges coupés en dés et les ajouter au riz avec du parmesan.

Chauffer à la casserole la crème avec le jus et le zeste du citron. Ajoutez- le  au riz. Et c’est prés !

 

Dessert:   Tarte aux agrumes

pour 4 personnes:

pour la pâte:

-Farine de blé : 250 g

-Beurre doux : 140 g

-Sucre glace : 85 g

-Poudre d’amandes : 30 g

-Jaunes d’œufs : 3 pièce(s)

Agrumes curd:

-500 g d’agrumes (fruit brut)

-100 g de sucre

-2 oeufs

-1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena ou autre)

 

Faire chauffer dans une casserole au bain marie le jus de l’agrume choisi, avec le sucre et la fécule de maïs.

Bien battre les oeufs dans un bol. Puis les y introduire en mélangeant énergiquement! Ne pas cesser de mélanger jusqu’à ce que cela prenne (cela prend plusieurs minutes). Filtrer si besoin.
Puis placer dans un pot.

 

 


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